リュリー プルミエ・クリュ プレオー ルージュ 2015(エリック・ド・シュルマン)

リュリー プルミエ・クリュ プレオー ルージュ 2015(エリック・ド・シュルマン)

通常価格
¥4,715
販売価格
¥4,715
通常価格
¥5,500
売り切れ
単価
あたり 
上記は税込価格になります。

【伝統的製法にこだわるエレガントで華やかな一本】 すみれ色の澄んだディスクが縁取り、きれいなルビー色の色調が輝く。グラスに注ぐと瑞々しいラズベリーやブラックチェリーのアロマにスミレやバラのフローラルなニュアンス。緻密なタンニンに透明感のある綺麗な酸、凝縮感のある心地よい果実味が感じられます。エレガントで華やかな一本です。 モンテリーに5.5ヘクタール、コート・シャロネーズのリュリーに5ヘクタールのブドウ畑を所有する。ブドウ栽培は96年からビオディナミ。2000年に申請し、2003年にエコセール=ABの認証を取得した。 白ワインの醸造では、シャンパーニュのものと同型の木製垂直式圧搾機によるプレスが特徴。赤ワインの醸造も伝統的で、木製発酵槽にこだわる。その理由はステンレスタンクやコンクリートタンクと比べ、自生酵母が住みつきやすいためで、市販の培養酵母に頼る必要はまったくないという。原則的に完全除梗だが、ヴィンテージによっては最大30パーセントまで全房。発酵が始まったら日に2回のピジャージュをするのみだ。熟成には近年、35〜70ヘクトリットルの大樽を導入し、一部を大樽、一部を小樽で熟成させている。樽熟成期間は白で15ヶ月、赤で18〜20ヶ月と比較的長い。出来上がる赤ワインはチャーミングな果実味に、緻密なタンニンとピュアな酸味を伴う。リュリーの白もバランスのとれた、柔らかな果実味が素直で心地よい。 生産国:🇫🇷フランス 生産地域:ブルゴーニュ > コート・シャロネーズ > リュリー 生産者:エリック・ド・シュルマン 葡萄品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.0% 発酵:オーク樽発酵(18〜20ヶ月) タイプ:辛口赤 飲み口:ライト-ミディアムボディ 飲み頃温度:16℃ 内容量:750ml 相性のいい料理:鴨鍋、ローストビーフ、ブリの照り焼きなど