パラモス・デ・ニカシア ブランコ 2018(マキナ・イ・タブラ)

パラモス・デ・ニカシア ブランコ 2018(マキナ・イ・タブラ)

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【若き生産者が10年探した土地で造り始めた自然の力みなぎる自然派白】 りんごや洋梨、アプリコットのジャムを思わせる果実のアロマに、白い花、ドライハーブ、蜂蜜、シェリーを思わせる酸化熟成香。味わいは豊かな酸にミネラル、果実の甘み、旨みがしっかりと感じられます。余韻は長く、シェリーの風味や香ばしいナッツのようなニュアンスが残る個性的な一本です。 ・マキナ・イ・タブラ 2013年にカスティーリャ・イ・レオンで若いカップルが立ち上げた小さなプロジェクトが始まり。 オーナーの一人、オリオル・イジャ氏はもともと銀行の出身。金融界に嫌気がさし、脱サラして家族と共にレストランを開業。ワインに触れる機会が増えると共にその生産に興味を持つようになります。様々な産地を旅している間に、プリオラートで出会った名醸造家ルネ・バルビエ氏に傾倒し、その場で修行させてもらうべく直談判。熱き想いに応えた同氏のものとワインの醸造を学びます。 その後、絶滅しかけていた土着品種「スモル」を使った自然派ワイン醸造家のパイオニアとして活躍。10年の月日をかけ、自らの足で探した個性ある畑でビオディナミ農法を実践した自らのワイナリーを設立します。土地に敬意を払い、小さな家族経営のワイナリーで起こる全ての出来事を愛でている、彼らの「生き方」がコンセプトとなっているワイナリーです。 生産国:🇪🇸スペイン 生産地域:カスティーリャ・イ・レオン 生産者:マキナ・イ・タブラ 葡萄品種:ベルデホ 50%、マルバシア・カステリャナ 50% アルコール度数:13% 熟成:オーク樽熟成8カ月(フレンチオーク、新樽使用無し、300L、500L、600L、3000L) タイプ:辛口白 飲み口:ミディアムボディ 飲み頃温度:10℃ 内容量:750ml 相性のいい料理:サーモンのフライ、海老のアーモンド揚げ、豚肉のグリル、ハーブ入りソーセージなど