シャトー・ド・サバザン サン・モン 1999(プレモン)

シャトー・ド・サバザン サン・モン 1999(プレモン)

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【20年長期熟成の飲み頃フルボディ】

長期熟成による腐葉土、きのこ、なめし革、スパイスの複雑で深い香り。加えてプルーンやブラックチェリーの果実香と木樽由来のバニラやチョコレートのニュアンス。タナ種らしくタンニンは非常に多いですが滑らかで果実味と酸、柔らかな飲み口が魅力的です。素晴らしい熟成を経ていて、複雑味を増しながらも全く枯れておらず、生き生きとしています。オリの沈殿が非常に多いため、抜栓前日に立てておくことをおすすめします。

<プロデュクトゥール・プレモンについて>
プロデュクトゥール・プレモンは、サンモン、マディラン、パシュラン・デュ・ビックビル、ガスコーニュといった南西地方のワイン産地から集結した生産者たちが、地域を盛り上げようと1970年代に設立した協同組合です。社名はそれぞれの頭文字から取りました。グローバリゼーションから地域の個性を守ろうという意思の強いメンバーが志を一つにしてワイン造りに取組んでいます。

生産国:🇫🇷フランス
生産地域:シュッド・ウエスト
生産者:プレモン プロデュクトゥール
葡萄品種:タナ 70%、カベルネ・ソーヴィニヨン 15%、ピナン 10%、カベルネ・フラン 5%
アルコール度数:13.0 %
発酵:ステンレスタンク
熟成:フレンチオーク樽にて12カ月(225L、新樽比率40%)
タイプ:辛口赤
飲み口:フルボディ
飲み頃温度:17℃
相性のいい料理:鴨肉のコンフィ、赤身肉のロースト・マデイラソース、牛タンの煮込みなど