キアンティ クラッシコ リゼルヴァ 2015(ヴィティッチオ)

キアンティ クラッシコ リゼルヴァ 2015(ヴィティッチオ)

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【力強く素晴らしい複雑味を備えたキアンティ・クラシコ・リゼルヴァ】 熟したカシスやチェリー、ブルーベリーの果実のアロマに、スミレの花、カカオ、なめし革、シナモン、ナツメグ、黒胡椒、鉄分などの複雑で魅力的な香り。口に含むと力強く、タンニンは豊富ですが細やかで、凝縮した果実味にミネラルと酸の余韻が長く感じられます。 ・ヴィティッチオ キアンティ・クラッシコ地域の中央部、グレーヴェ地区に位置する1966年創立のワイナリー。 オーナーであるアレッサンドロ・ランディーニ氏のもと、一切の妥協を許さないワイン造りが行われています。ランディーニ氏のこだわりは相当なもので、ブドウの樹に関してはその土地にあったクローン種を、酵母も選びに選び抜いたものを使用。バリックに関しては、フレンチオーク材とアメリカンオーク材を組み合わせて一つの樽に仕上げた、ここのワイナリーオリジナルのものを特注しています。「約40年間ワインづくりをしてきたが、一切妥協はしていない。」と言いきるランディーニ氏。実際、ブドウの出来があまり良くなかった1990年など、1本たりとも自社ワインはつくらず、全部バルクで売ってしまったそうです。 そうして造りだされるワインは、ブドウの力が十分に引き出された素晴らしい味わい。味にうるさい現地のワイン通からもお墨付き、トスカーナのワイン専門店や有名レストランでは知らない人はいない程、評価されているワイナリーです。 生産国:🇮🇹イタリア 生産地域:トスカーナ>キアンティ・クラッシコ>グレーヴェ・イン・キアンティ 生産者:ディオメーデ 葡萄品種:サンジョヴェーゼ 90%、メルロー 5%、シラー 5% アルコール度数:14.0 % 発酵:ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 熟成:オーク樽(225L、300L)にて12カ月後、大樽にて8カ月熟成 タイプ:辛口赤 飲み口:ミディアム-フルボディ 飲み頃温度:17℃ 内容量:750ml 相性のいい料理:牛肉のグリル・バルサミコソース、イノシシの煮込み、ジビエ、熟成したチーズなど