シャルツホーフベルガー カビネット 2017(ビショフリッヒェ ヴァインギューター トリアー)

シャルツホーフベルガー カビネット 2017(ビショフリッヒェ ヴァインギューター トリアー)

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【爽やかな甘口。ドイツのカビネット】

新鮮なレモンやリンゴ、桃を思わせる果実香に、蜂蜜や白い小花を思わせる香り。ハーブやミネラル香も感じられます。口に含むとまず素晴らしく美しい果実味が広がり、その甘みとピュアでクリーンな酸味との素晴らしいバランス。爽やかですが凝縮した味わいで、旨味とコクが感じられます。甘口ですが甘すぎず、酸もあるためお食事と一緒に楽しむ事もできます。

<ビショフリッヒェ ヴァインギューター トリアーについて>
1966年に1世紀以上も続く3つの醸造所が合わさって設立されました。さらに、2004年には30haの畑を所有するフリードリヒ・ヴィルヘルム・ギムナジウム醸造所が加わりました。これらの醸造所はモーゼル川、ザール川、ルーヴァー川に沿って現れる、いくつもの銘醸畑を所有しています。リースリングが主役となる葡萄品種で、栽培面積の90%はリースリングです。各畑から葡萄が持ち込まれ、プレスするのはザールにあるシャルツホーフと、ルーヴァーにあるデュースブルガー・ホフです。

生産国:🇩🇪ドイツ
生産地域:モーゼル
生産者:ビショフリッヒェ ヴァインギューター トリアー
葡萄品種:リースリング 100%
アルコール度数:9%
醗酵:1,000Lのフーダー
熟成:発酵後そのままボトリングを行うまでの数ヶ月、澱とともに熟成
タイプ:甘口白
飲み口:ミディアムボディ
飲み頃温度:6℃
相性のいい料理:ワイン単体、カレー、中華、エスニック料理、串揚げなど