キャンティ・クラッシコ 2017(ポデーレ・ラ・カッペッラ)

キャンティ・クラッシコ 2017(ポデーレ・ラ・カッペッラ)

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【有機農法で丁寧に造られるモダンスタイルのキャンティクラシコ】 野イチゴやラズベリー、チェリーの綺麗な果実味に酸が重なり上品な仕上がり。リコリスやアニス、ムスク、スミレの花、樽由来のバニラやチョコのニュアンス。少量のメルローのブレンドによりまろやかで厚みのある味わいとなっています。非常に凝縮感のある味わいのモダンなスタイルのキャンティクラシコです。 ポデーレ・ラ・カッペッラはキアンティの中心部、サンドナート村にある敷地面積30haの小さなワイナリーです。全てのブドウを手間とコストのかかる有機農法によって造るオーナーのブルーノ氏。有機農法ワイナリーとして認定されているにもかかわらず、特にそれを強調したり、売り文句にするわけでもありません。彼にとって有機農法を実践することは何も特別なことではなく、「畑にとって1番良いと思われることをやっているだけだ」と当然の様に語ります。 生産国:🇮🇹イタリア 生産地域:トスカーナ 生産者:ポデーレ・ラ・カッペッラ 葡萄品種:サンジョベーゼ85%、メルロー15% アルコール度数:14.5% 醗酵:ステンレス・タンクで主醗酵後、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵 熟成:オーク樽熟成 12ヶ月(225L、1年使用樽 20%、2年使用樽 80%)、瓶熟成6ヶ月以上 タイプ:辛口赤 飲み口:ミディアムボディ 飲み頃温度:16℃ 相性のいい料理:鴨肉、ミートソース、牛ステーキなど