カベルネ ・ソーヴィニヨン 2014(ド トラフォード)

カベルネ ・ソーヴィニヨン 2014(ド トラフォード)

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【南アフリカの銘醸地ステレンボッシュで、敏腕醸造家が少量生産するこだわりの赤】

非常に濃い若々しい鮮やかな色。凝縮したブラックベリーやカシス、モカの甘い香り。アーモンドやヘーゼルナッツ、胡椒、様々なハーブ、皮革のような複雑な香りも備わっています。溶け込んだタンニンが力強いアタックを感じさせ、ワインに深い重厚感をもたらしています。余韻にはコーヒーやトフィーの甘い雰囲気が残ります。

<ド トラフォードについて>
手造りにこだわった超少量生産の南アフリカのトップ・ワイナリー、ド・トラフォード。ブドウは高い凝縮感とバランスの良い味わいを出すことを目的に収量を最低限に抑えて栽培されます。また、オーナー醸造家のデイヴィッド・トラフォード氏は「生産量がとても少ないということは畑の隅々まで注意を払うことが出来るということ」とも語ります。独特の個性を持つワインは、豊かな風味と洗練されたストラクチャー、余韻とフィネスで世界中のワイン愛好家を魅了しています。

原産国:🇿🇦南アフリカ
生産地域:ステレンボッシュ
生産者:ド トラフォード
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 90%、メルロー 7%、カベルネ・フラン 3%
アルコール度数:15.0%
醗酵:天然酵母使用 開放式小型バットにて醗酵   
熟成:フレンチ・バリックで23カ月(新樽比率35%)
タイプ:辛口赤
味わい フルボディ
飲み頃温度 17℃
相性のいい料理:牛ステーキ、ラムのロースト、ビーフシチュー