クストーツァ 2020(カヴァルキーナ)

クストーツァ 2020(カヴァルキーナ)

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【ピオーナ家が初めて造ったワインは、ヴェローナの人々が愛して止まない故郷の味】

フェルナンダはコルテーゼのクローン、トレッビアネッロはトカイのクローンです。それぞれ収穫時期は異なり、トレッビアネッロは9月に、その後9月中旬にフェルナンダを収穫し、トレッビアーノとガルガネガは10月初めに収穫します。それぞれの葡萄は、ワインに別々の要素をもたらします。トレッビアネッロは力強さがあり、しっかりとしたボディになります。ガルガネガは、ミネラルの風味がありエレガントです。収穫した葡萄は、つぶれないように小さな箱に入れます。除梗して圧搾します。フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前に4〜5時間スキンコンタクトします。4つの葡萄をそれぞれ別々に醸造し、酸素と触れないように造っています。清澄の後10〜15日間、約18度で発酵します。フレッシュさを保つために澱とともに1月末から2月初めまで置き、最終のブレンドをします。輸入担当者がガルダ湖の見える丘の上のレストランでこのワインを飲み、とても気に入り捜しまわった挙句にやっと入手出来たワインだそうです。
麦わら色で、フレッシュなレモンやライムの柑橘の香りがあり、後口に少しアーモンドと白胡椒が感じられます。爽やかな酸の骨格のある辛口白ワインです。

生産国:🇮🇹イタリア
タイプ:白/辛口
品種:ガルガネガ 40%、フェルナンダ 30%、トレッビアーノ 15%、トレッビアネッロ 15%
内容量:750ml
相性の良い料理:サラダ、白身魚、ペコリーノチーズ