ヴァルポリチェッラ スペリオーレ モラリ 2018(トッレ・ドルティ)

ヴァルポリチェッラ スペリオーレ モラリ 2018(トッレ・ドルティ)

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【「ヴェローナの宝石」アマローネと同じ造りで 1年早くリリース

チェリーやブラックベリー、ブルーベリーの凝縮した果実のアロマにバルサムや白胡椒、スミレの花、チョコレートなどのニュアンスが重なる複雑で魅力的な香り。甘やかな果実味とミネラル、ソフトなタンニンが混ざり合い、心地よい苦味を伴った長い余韻へと導かれます。

イタリア・ヴェネト州で造られる伝統のワイン「アマローネ」。収穫した葡萄を3ヶ月~6ヶ月もの間「陰干し」し、半分近くまで水分の抜けた葡萄からは圧倒的に凝縮したワインが生まれます。かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど希少で手間のかかるワインです。その甘美な味わいは「ヴェローナの宝石」と称えられています。
このワインはアマローネと同じ造り方をして 1年早くリリースされた、いわば「ヤング アマローネ」。フルーティで若々しいアマローネをという意図で造られたそうです。

<トッレ・ドルティについて>
現在ルチアーノと共にワイン造りをする弟フランコはヴァルポリチェッラが大好きだったので、ヴァルポリチェッラでのワイン造りに挑戦しようと決めました。伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑んでいます。
「ゆっくり低温で葡萄を乾燥」 乾燥は、出来るだけゆっくり、低い温度で行うのが理想です。したがって、湿度と温度をコントロールすることがとても重要。そのため乾燥室ではセンサーで部屋の温度と湿度を測り管理しています。
「アールデコ調のデザイン」 丸みを持ったアールデコ調の絵は、叔母にリクエストして描いてもらったもので、銅版画に色を付けています。

生産国:🇮🇹イタリア
生産地域:ヴェネト > ヴァルポリチェッラ
生産者:トッレ・ドルティ
葡萄品種:コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ
アルコール度数:16.5%
熟成:バリック(50%新樽、50%は1年樽)で12ヶ月
タイプ:辛口赤
飲み口:フルボディ
飲み頃温度:18℃
容量:750ml
相性のいい料理:肉料理全般、ドライフルーツ、ワイン単体でも楽しめます。