ロッソ	トッレ ドルティ	2019

ロッソ トッレ ドルティ 2019

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【アパッシメントしたメルロでリパッソしたクリエイティビティ溢れる一本】

深みのあるガーネットの色調。ブラックベリーやチェリーのコンポート、キャラメル、ブラックペッパー、バニラの香り。果実感溢れる味わいで、なめらかなタンニンに長い余韻が特徴です。一部メルローを使用し、ワイン法上ではヴァルポリチェッラ・リパッソではありませんが、よりオリジナリティと面白さを持ったワインです。

 「ヴァルポリッチェッラ地域では、伝統的にアマローネを造った葡萄の皮でリパッソを行ないます。しかし、私はそれをメルロで行なうことにしたのです。コルヴィーナやロンディネッラのチェリーやペッパーの風味に、メルロのカシスやブラックベリーが組み合わさったら面白いと思い、このワインを造りました」とルチアーノは話します。

<トッレ ドルティについて>
現在ルチアーノと共にワイン造りをする弟フランコはヴァルポリチェッラが大好きだったので、ヴァルポリチェッラでのワイン造りに挑戦しようと決めました。伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑んでいます。
「ゆっくり低温で葡萄を乾燥」 乾燥は、出来るだけゆっくり、低い温度で行うのが理想です。したがって、湿度と温度をコントロールすることがとても重要。そのため乾燥室ではセンサーで部屋の温度と湿度を測り管理しています。
「アールデコ調のデザイン」 丸みを持ったアールデコ調の絵は、叔母にリクエストして描いてもらったもので、銅版画に色を付けています。

生産国:🇮🇹イタリア
生産地域:ヴェネト
生産者:トッレ ドルティ
葡萄品種:コルヴィーナ 55%、コルヴィノーネ 10%、ロンディネッラ 20%、メルロー 15%
アルコール度数:14.5%
発酵・熟成:リパッソでつくっていますが、漬け込み用にアマローネではなく同生産者のアパッシメントしたメルロで造ったワイン、ガルダ メルロ ファイアルの搾りかすを使用。そこにベースワインを入れてリパッソ。バリック(2~3年使用樽)と20hlの大樽で12ヶ月熟成。
タイプ:辛口赤
飲み口:ミディアムボディ
飲み頃温度:16℃
容量:750ml
相性のいい料理:熟成したチェダーチーズ、猪肉の煮込み、ローストビーフなど