【『ルカマローニ』2年連続99点満点!長男エンリコの誕生を記念した特別な一本】
ブラックベリーやカシスを煮詰めたような甘やかな果実香、香水のように華やかなスミレの花のアロマが皮革、バニラ、キャラメル、コーヒー、スモークのニュアンスと織り重なり、グラスから溢れ出します。凝縮した果実味を引き締める酸とタンニンの非常にしっかりとした骨格があり、力強くエレガントな一本です。
長男エンリコの誕生を記念して1993年から造っている特別なワインです。優れたVTのみ、数量限定で生産されます 。
＜ロベルト サロットについて＞
ワイン造りにおいて念頭に置いているのが味わいのバランスです。常に誰にとっても好ましい味わいであることが大切だと考えています。この味わいを造り出す為に、伝統を大切にしながらも、同時に新しい要素が必要だとロベルトは考えました。
そこで彼は、誰よりも早く、バローロやバルバレスコにアパッシメント（葡萄を収穫後に軽く乾燥させること）の考えを持ちこみました。アパッシメントすることで、粗く力強いネッビオーロのタンニンは丸く柔らかな味を帯び、すぐに飲んでも美味しく、長期熟成もできるサロット独自のバローロやバルバレスコのスタイルを確立させました。長年かけて到達したサロット独自のワイン造り。そのひとつが、アパッシメントによる製法です。
生産国：🇮🇹イタリア
生産地域：ピエモンテ > ランゲ
生産者：ロベルト サロット
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 70％、ネッビオーロ 30％
アルコール度数：16.5%
熟成：ステンレスタンクで2ヶ月、バリックで18ヶ月、再びステンレスタンクで6ヶ月
タイプ：辛口赤
飲み口：ミディアムーフルボディ
飲み頃温度：17℃
内容量：750ml
相性のいい料理：牛フィレ肉のロッシーニ、ハンバーグ、生ハムなど