ホーム シャルドネ	ブラック エステート	2018

ホーム シャルドネ ブラック エステート 2018

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有機栽培、自然発酵、無濾過無清澄の自然派シャルドネ

有機栽培、無濾過無清澄の自然派ワイン。やや濁りのあるイエローの色調。グレープフルーツなどの柑橘、熟したりんごや桃の果実にナッツ、バター、バニラ、トースト、蜜蝋のニュアンスが重なる複雑なアロマ。やや粘性を感じる口当たりで、旨味を伴ったジューシーな果実味にピュアなミネラルが味わいを引き締めてくれます。

数日間ビンを静かに立てておくと澱が沈みます。

ブラック エステートについて>
ナチュラルなワイン造りを重視し、瓶詰め時には必要最小限の酸化防止剤を添加するのみ。清澄もろ過も行いません。 新世界にあって、きわめて旧世界的なアプローチの造り手といえます。 年間降雨量は600ミリと少ないにも関わらず、石灰質の母岩がスポンジの役割を果たし、ブラック・エステートでは灌漑を必要としないドライファーミングを実現させているのも特徴です。乾燥した気候は病害の心配も少なく、ワイナリーでは有機栽培を実践しています。

生産国:🇳🇿ニュージーランド
生産地域:カンタベリー > ワイパラ
生産者:ブラック エステート
葡萄品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:13.5%
発酵・熟成:全房のまま圧搾し、500Lと225Lのフレンチオーク樽で自然発酵。新樽率は18%。マロラクティック発酵は100%行い、12ヶ月間樽熟成。
タイプ:辛口白
飲み口:ミディアムーフルボディ
飲み頃温度:12℃
相性のいい料理:ローストチキン、白身魚のポワレ、カニクリームコロッケなど