ソーテルヌ 2015(シャトー・カントグリル)

ソーテルヌ 2015(シャトー・カントグリル)

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淡い緑色を帯びた黄金色。砂糖漬けのレモンに黄桃、グリルで焼いたパインの濃厚なアロマが香ります。滑らかで艶のあるテクチャーを湛え、洋梨の果汁を絞ったような円やかでピュアな果実味が広がります。フレッシュな爽快感と甘みが美しく調和し、重みを感じさせないハリのある味わいと絶妙なバランス感を保っています。

シャトー・カントグリルについて>
世界三大貴腐ワインの一つソーテルヌは、ブドウ果皮にボトリティス・シネリア菌が付着。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれます。1本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量の為、その稀少性故に世界を魅了する「液体の宝石」と呼ばれています。
バルサックの石灰岩台地に 22 ヘクタールの単一畑が広がるシャトー・カントグリル。厚い石灰岩の母岩に砂状の粘土が連なるバルサックに典型的な土壌で、 洗練されたエレガントな貴腐ワインを生みます。酒齢の若いうちから楽しめる味わいですが、卓越した長期熟成ポテンシャルを秘めた貴腐ワインです。

 

生産国:🇫🇷フランス
生産地域:ボルドー>バルサック(AOC ソーテルヌ)
生産者:シャトー・スデュイロー
葡萄品種:セミヨン 93%、ソーヴィニヨン・ブラン 7%
アルコール度数:14.0%
熟成:9ヶ月樽熟成、ステンレスタンクで更に9ヶ月熟成。
タイプ:甘口白(デザートワイン)
飲み口:フルボディ
飲み頃温度:8℃
相性のいい料理:ブルーチーズ、レーズンバターサンド、ハーゲンダッツバニラ、フォアグラなど