ジゴンダス ドメーヌ デュ ケロン 2015

ジゴンダス ドメーヌ デュ ケロン 2015

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【これぞローヌ!エレガントで複雑、クラシカルなジゴンダス】

ブラックベリー、カシス、ラズベリーなどの赤黒果実のアロマにドライハーブ、胡椒、リコリス、カカオ、タバコ、ラベンダー、なめし革、大地のニュアンスを感じる複雑な香り。口に含むと力強くも滑らか。心地よい果実味と柔らかなタンニンが口いっぱいに広がり、適度な酸と相まって素晴らしいバランス。クラシカルなジゴンダスです。

 <ドメーヌ デュ ケロンについて>
ドメーヌ デュ ケロンは、1840年の設立後、一貫した「古典的なスタイルのジゴンダス」のみを生産し続けている稀有な生産者です。ジゴンダスの1銘柄だけを生産し続けている理由は、「テロワールを表現することが最も大切だと考えており、手を加えたキュヴェを造るつもりがない」ためだと言います。ドメーヌは現在、偉大な父ミシェルから、彼の3人の娘たちに引き継がれています。葡萄は手摘みで収穫し、天然酵母を用いて全房発酵させ、必要以上に手を加えることはありません。ワインは、数十年単位で代々受け継いできた樽を含む大樽で熟成させ、ノンフィルター、ノンファイニングでボトリングします。「必要以上に手を加えず、葡萄が自然にワインになっていくのを見守る」という考え方も、父からの教えのひとつです。
葡萄樹で古いものは樹齢80年のものもあります。気候は、地中海性気候の影響を受け、冬はおだやか、夏は非常に長く、暑くなります。セラーは、1936年に祖父が、なんと機械を使わず、自らの手で岩を切り開いて作ったものを使用しています。

生産国:🇫🇷フランス
生産地域:コート・デュ・ローヌ > ジゴンダス
生産者:ドメーヌ デュ ケロン
葡萄品種:グルナッシュ 78%、シラー 14%、サンソー 6%、ムールヴェードル 2%
アルコール度数:14.0%
熟成:コニャック地方の木材を使用した40hLの大樽で18ヶ月熟成
タイプ:辛口赤
飲み口:ミディアムーフルボディ
飲み頃温度:17℃
内容量:750ml
相性のいい料理:ジビエの煮込み、ラム肉の香草焼き、スペアリブなど