シャブリ	ジルベール ピク	2018

シャブリ ジルベール ピク 2018

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グレープフルーツ、ライムの爽やかな柑橘香に小梅や僅かに蜂蜜のニュアンス。シャブリとしては意外なほどにしっかりとした風味が感じられます。味わいは爽やかな酸にミネラル感、滋味深い旨味を備えます。広域のシャブリの中では際立った厚みと奥行きが感じられます。

<ジルベール ピクについて>
ドメーヌ・ジルベール・ピクは、かつてよりずっと、樽ではなくタンク仕込みのシャブリ支持派の一員です。彼らのシャブリは、素材となる葡萄そのものと純粋さが融合した、本当に偉大なシャブリとはどうあるべきかを証明する典型的な見本と言えます。ステンレスタンクかオーク樽熟成かというシャブリの2つの相対する造り方について、かねてから論争があります。彼らは「私達は両方を試しました。今までの経験では、タンクで熟成させた方がより良い品質になりました。樽熟成させたものには、トースト香とヴァニラ香が出ます。私達の意見では、それはシャブリのミネラリティにうまくマッチしないと考えています。」と語ります。
フランス国内では特によく知られており、フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト5には、必ずといってよいほどピク家が選ばれるといいます。ヒュー・ジョンソン「ポケット ワイン ブック2019」にシャブリの最高の生産者として掲載されるなど高い評価を得ています。

生産国:🇫🇷フランス
生産地域:ブルゴーニュ > シャブリ
生産者:ジルベール ピク
葡萄品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:12.5%
発酵・熟成:ステンレスタンクで発酵、12ヶ月熟成。
タイプ:辛口白
飲み口:ミディアムボディ
飲み頃温度:10℃
内容量:750ml
相性のいい料理:刺身、寿司、牡蠣鍋など