サンセール ルージュ	ダニエル ショタール	2018

サンセール ルージュ ダニエル ショタール 2018

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柔らかな口当たりと洗練された果実味を持つ上質なサンセールの赤

ラズベリーやチェリーなどの赤果実を思わせるアロマが広がり、かすかにスパイス、ムスクや香木のエキゾチックなニュアンスがアクセントになっています。味わいはピュアでエレガント。やわらかな口あたりで飲みやすいですがしっかりと印象に残る一本です。

ダニエル ショタールについて>
ダニエル ショタールは、1642年にさかのぼるほどの歴史を持つドメーヌです。ダニエルは1992年に、父からドメーヌを引き継ぎました。ダニエルはアコーディオンとギターの奏者でもあり、「Jazz aux Caves」というフェスティバルの創設者でもあります。音楽好きのダニエルらしく、ロゴには楽器を演奏するキャラクターが描かれています。ドメーヌは現在、その息子のシモンが牽引しています。
シモンは1987年生まれ。トゥールーズの学校で醸造学を学び、2011年に家族のドメーヌに戻ってきました。2011年から2013年までは醸造のみを担当し、2014年からは畑仕事からワイン造りまでの全ての工程を管理するようになっています。ダニエル ショタールでは、2004年から農薬を全く使わないようにしていますが、2018年からはビオディナミにも挑戦しています。フランスのワインガイド『ベタンヌ + ドゥソーヴ』では3ッ星生産者として評価され、新進気鋭の若手生産者として注目されています。所有する葡萄畑は、標高200~350mの丘陵地帯に位置し、全部で13の区画に分かれています。全体の70%がキンメリジャンの粘土石灰質土壌、30%がカイヨット(粘土を含まない、小石の多い石灰質土壌)です。葡萄の平均樹齢は20年、最も古い葡萄で樹齢40年ほどです。

生産国:🇫🇷フランス
生産地域:ロワール > サンセール
生産者:ダニエル ショタール
葡萄品種: ピノ・ノワール 100%
アルコール度数:14.0%
熟成:50%をバリック、50%をステンレスタンクで12ヶ月熟成
タイプ:辛口赤
飲み口:ライト-ミディアムボディ
飲み頃温度:16℃
内容量:750ml
相性のいい料理:おでん、ささみの梅しそ揚げ、鴨のローストなど